Porosjambimedia.com – Berbeda dari bakwan sayur pada umumnya yang menggunakan kol, wortel, dan tauge, bakwan jagung memiliki cita rasa khas yang lebih manis dan tekstur yang lebih juicy. Tak heran jika bakwan jagung populer di berbagai daerah, terutama di Manado, yang dikenal dengan olahan jagungnya yang lezat.
Kunci kelezatan bakwan jagung terletak pada jagung manis yang dipipil utuh agar tetap terasa saat digigit. Proses penggorengan dengan api sedang juga membantu menghasilkan bakwan yang matang sempurna dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Berikut ini resep bakwan jagung manis renyah yang bisa langsung Anda coba di rumah.
Resep Bakwan Jagung Manis Renyah
Bahan-bahan:
- 3 buah jagung manis, pipil
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris halus
- 4 sdm tepung terigu
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kencur
Cara Membuat:
- Haluskan semua bahan bumbu hingga lembut.
- Masukkan jagung pipil ke dalam wadah, lalu tambahkan bumbu halus, tepung terigu, daun jeruk, dan irisan daun bawang.
- Aduk rata sambil menambahkan sedikit air hingga adonan kental.
- Panaskan minyak dengan api sedang.
- Ambil satu sendok adonan, lalu tuang ke dalam minyak panas.
- Goreng hingga bakwan berwarna keemasan dan terasa kering.
- Angkat dan tiriskan bakwan jagung.
- Sajikan selagi hangat dengan cabai rawit hijau atau sambal favorit.
(Khy)
