Jakarta, Porosjambimedia.com – Tempe dikenal sebagai salah satu bahan pangan favorit masyarakat Indonesia. Selain harganya terjangkau, tempe juga kaya protein nabati dan mudah diolah menjadi berbagai hidangan rumahan yang menggugah selera.
Salah satu olahan tempe yang tak pernah kehilangan penggemar adalah orek tempe. Dengan bumbu sederhana dan proses memasak yang praktis, orek tempe cocok dijadikan lauk harian maupun stok makanan di rumah.
Mulai dari tekstur kering yang renyah hingga versi basah yang manis gurih, orek tempe bisa dikreasikan sesuai selera. Berikut tiga pilihan resep orek tempe praktis yang rasanya dijamin bikin nagih.
1. Orek Tempe Kering Pedas Manis
Orek tempe kering cocok dijadikan lauk tahan lama. Irisan tempe tipis digoreng renyah lalu dibalut bumbu pedas manis yang meresap.
Bahan utama:
- 500 gram tempe, iris korek api
- Minyak goreng secukupnya
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Gula merah serut secukupnya
Bumbu halus:
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit merah
- Bawang merah
- Bawang putih
- Merica
- Terasi goreng
- Ebi
- Garam
Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga kering dan renyah, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum.
3. Masukkan gula merah, aduk hingga larut.
4. Masukkan tempe goreng, aduk cepat sampai bumbu melapisi tempe.
5. Angkat dan dinginkan sebelum disimpan.
2. Orek Tempe Basah Manis Gurih
Versi basah dari orek tempe memiliki cita rasa manis yang dominan dan tekstur empuk, cocok disantap dengan nasi hangat.
Bahan:
- 500 gram tempe, potong dadu
- Bawang putih iris
- Cabai hijau iris serong
- Lengkuas dan daun salam
- Kecap manis
- Gula dan garam
- Kaldu bubuk
- Air
Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan cabai hijau dan tempe goreng.
4. Bumbui kecap, gula, garam, dan kaldu.
5. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
3. Orek Tempe Tauge Sederhana
Perpaduan tempe dan tauge menghadirkan tekstur renyah yang segar, cocok untuk menu rumahan sehari-hari.
Bahan:
- 250 gram tempe, potong dadu kecil
- Tauge pendek
- Bawang merah dan bawang putih iris
- Cabai merah iris
- Daun salam dan lengkuas
- Kecap manis
- Garam, merica, kaldu jamur
- Air
Cara membuat:
1. Goreng tempe hingga setengah kering.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daun salam, lengkuas, dan cabai.
4. Masukkan tempe, bumbui kecap dan rempah.
5. Tuang air, masak hingga bumbu meresap.
6. Masukkan tauge, aduk sebentar lalu angkat.
(Ai).
