Porosjambimedia.com – Tumis terong tahu menjadi salah satu menu rumahan favorit karena mudah dibuat dan menggunakan bahan yang sederhana. Perpaduan tekstur terong yang lembut dengan tahu goreng yang gurih menghasilkan hidangan yang pas disantap bersama nasi putih hangat.
Di Indonesia, terong sering diolah menjadi berbagai masakan, mulai dari balado hingga sayur berkuah. Namun, ditumis dengan bumbu minimal justru mampu menonjolkan rasa alami bahan-bahannya. Tambahan daun kemangi di akhir proses memasak memberikan aroma segar yang menggugah selera.
Menu ini juga cocok dijadikan pilihan setelah menikmati hidangan berat berbahan daging. Kandungan protein nabati dari tahu membuat tumis terong ini tetap bernutrisi dan mengenyangkan, sekaligus ringan di perut.
Bahan-Bahan:
- 1 papan tahu putih
- 2 buah terong ungu ukuran sedang
- 3 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 2 butir bawang merah, dicincang
- 1 buah cabai merah, iris halus
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kaldu jamur
- ½ sdt merica bubuk
- Segenggam daun kemangi
Cara Membuat:
- Bilas tahu hingga bersih, potong sesuai selera, lalu goreng sampai bagian luarnya agak kering. Angkat dan tiriskan.
- Cuci terong, potong-potong, lalu rendam sebentar dalam air garam agar tidak menghitam. Tiriskan.
- Goreng terong sebentar hingga sedikit layu, angkat dan sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
- Masukkan cabai merah, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan tahu dan terong, lalu bumbui dengan saus tiram, kecap manis, kaldu jamur, dan merica. Aduk hingga bumbu meresap.
- Masukkan daun kemangi, aduk cepat hingga layu, lalu matikan api.
- Sajikan tumis terong tahu selagi hangat.
Tumis terong tahu sederhana ini cocok dijadikan menu andalan sehari-hari karena praktis, ekonomis, dan rasanya tetap lezat. Cocok untuk siapa saja yang ingin masak cepat tanpa ribet. (Khy)
