Jakarta, Porosjambimedia.com– Pare dikenal sebagai sayuran dengan rasa pahit yang khas. Meski begitu, pare tetap digemari karena kaya nutrisi dan lezat jika diolah dengan tepat, terutama sebagai tumisan yang dipadukan dengan aneka lauk seperti tempe, tahu, atau ikan asin.
Rasa pahit pada pare sebenarnya bisa dikurangi dengan teknik sederhana yang mudah dilakukan di rumah. Dengan pengolahan yang tepat sebelum dimasak, pare dapat menghasilkan cita rasa yang lebih seimbang dan tidak menyengat di lidah.
Berikut tiga cara praktis untuk mengurangi rasa pahit pare agar hasil tumisan lebih sedap dan menggugah selera.
*Cara Mudah Mengurangi Pahit Pare*
1. Lumuri dan Remas dengan Garam
Garam menjadi bahan paling umum untuk mengurangi pahit pare. Iris pare sesuai selera, lalu taburi dengan garam secukupnya. Remas-remas hingga pare mengeluarkan air, kemudian bilas sampai bersih.
Agar hasilnya maksimal, proses ini bisa diulang sebanyak dua hingga tiga kali sebelum pare dimasak.
2. Rendam dengan Air Panas
Teknik lain yang cukup efektif adalah merendam pare menggunakan air panas. Setelah pare dicuci dan diiris, rendam dalam air panas selama kurang lebih lima menit.
Jika ingin hasil yang lebih optimal, gunakan air mendidih. Setelah direndam, bilas pare dengan air dingin dan tiriskan sebelum diolah.
3. Rebus Bersama Daun Jambu
Daun jambu dikenal memiliki kemampuan menetralkan rasa pahit. Siapkan beberapa lembar daun jambu yang sudah dicuci bersih, lalu rebus bersama potongan pare selama 15–20 menit.
Setelah proses perebusan selesai, tiriskan pare dan buang air rebusannya. Pare siap diolah menjadi berbagai menu tumisan yang lebih nikmat.
Dengan menerapkan salah satu dari cara di atas, rasa pahit pare bisa ditekan tanpa menghilangkan tekstur dan manfaat gizinya. Tumisan pare pun menjadi lebih ramah di lidah dan cocok disantap bersama keluarga. (Ai)
