Jakarta, Porosjambimedia.com – Kombinasi makanan tertentu sering kali dikaitkan dengan risiko kesehatan, salah satunya anggapan bahwa makan durian setelah menyantap sate atau gulai kambing dapat menyebabkan stroke. Isu ini kerap beredar di masyarakat dan membuat banyak orang ragu menikmati hidangan favoritnya.
Menteri Kesehatan RI, Budi Gunadi Sadikin, menjelaskan bahwa anggapan tersebut tidak sepenuhnya keliru, namun juga tidak bisa disimpulkan secara instan. Menurutnya, dampak buruk bukan terjadi seketika, melainkan akibat beban metabolik yang tinggi pada tubuh.
Ia menyebutkan bahwa olahan daging kambing seperti sate dan gulai mengandung lemak jenuh serta garam yang cukup tinggi, terutama dari bumbu dan kuahnya. Sementara itu, durian dikenal memiliki kadar gula dan lemak yang juga cukup besar.
Jika kedua jenis makanan ini dikonsumsi dalam waktu berdekatan, tubuh harus bekerja ekstra untuk mengolah lonjakan gula darah dan tekanan darah sekaligus. Kondisi ini dinilai tidak ideal, terutama bagi orang yang memiliki faktor risiko seperti hipertensi, diabetes, atau kolesterol tinggi.
Menurut Menkes, kombinasi tersebut ibarat memberi “tugas berat” pada tubuh dalam waktu singkat. Meski tidak langsung menyebabkan stroke, kebiasaan seperti ini jika dilakukan berulang dapat meningkatkan risiko gangguan pembuluh darah.
Sebagai solusi, Menkes membagikan tips agar tetap bisa menikmati makanan favorit dengan lebih aman. Saat mengonsumsi sate atau gulai kambing, ia menyarankan untuk membatasi kuah dan bumbu yang tinggi lemak. Fokuslah pada dagingnya saja dalam porsi wajar.
Untuk hidangan penutup, sebaiknya pilih buah yang ringan, rendah gula, dan banyak mengandung air seperti semangka atau pepaya. Durian tetap boleh dikonsumsi, tetapi tidak dalam waktu yang sama dengan makanan berat berlemak.
Intinya, kunci utama bukan pada pantangan mutlak, melainkan pada pengaturan waktu, porsi, dan keseimbangan makanan agar tubuh tetap sehat. (Ai)
